Ostergerichte und Traditionen in Apulien
Sobald man an die Karwoche in Apulien denkt, hat man das Gefühl die köstlichen Gerichte bereits in der Luft riechen zu können. Und es wäre nicht Ostern ohne unser typisches Dessert, die Krönung unseres Osteressens: "Scarcedda" oder "Scarcella" genannt.
Was zu Ostern nicht auf unserem Tisch fehlen darf
Die einfache und echte Scarcella blickt auf eine lange Geschichte zurück, die tief in unserem Gebiet verwurzelt ist. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept: Gefüllte Scarcellas, Scarcellas mit Zuckerguss, Scarcellas mit hartgekochten Eiern oder Schokoladeneiern. Wie dem auch sei, dieses Gebäck besteht immer aus Mürbeteig. Oster-Scarcellas sind vor allem für Kinder ein Symbol vom Osterfest: Dieses Dessert hat viele lustige Formen, von kleinen Tieren mit farbigem Zuckerguss bis hin zu einfachen Krapfen.
Scarcella - Easter food in PugliaScarcella – Osterspezialität in Apulien
Aus diesem Grund genießen Kinder sie so sehr und setzen ihre Fantasie bei der Dekoration ein, indem sie Zucker-, Mandel- oder Pistazienstreusel, Puderzucker oder Schokolade hinzufügen. Zu den traditionellen apulischen Ostersüßspeisen zählen auch Pastatelle, gemacht aus nativem Olivenöl und hausgemachter Marmelade, und Mostaccioli, typische Kekse, die hauptsächlich aus Mandeln mit einer leckeren Schokoladenglasur bestehen.
Natürlich gibt es in Apulien so viel mehr als das Essen! Wir sind eine Region, die auf eine reiche Geschichte zurückblickt und für die eine atemberaubende Architektur, kristallklares Meer und sanfte Hügel so typisch sind. Die Einheimischen sind begeistert davon, Touristen in ihrem wunderschönen Land willkommen zu heißen und sie mit traditioneller süditalienischer Gastfreundschaft zu überschütten ... eine Erfahrung, die man machen muss.
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Also ... was bleibt zu sagen? Habt ein süßes frohes Osterfest!