Rezepte Apulien
Was gibt es Schöneres, um Ihren Urlaub am Meer zu genießen, als sich eines der köstlichsten und traditionellsten Gerichte Apuliens zu gönnen!
Reis mit Miesmuscheln, Kartoffeln und Tomaten. Lassen Sie sich von Apuliens Küche verwöhnen
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit frischen Meeresfrüchten, saftigen Tomaten und erdigen Kartoffeln, die mit Petersilie gewürzt sind.
Das Rezept
• 500 g Kartoffeln
• 300 g Reis
• 30 g apulische Tomaten
• 2 Zwiebeln
• geriebener Pecorino-Käse
• Knoblauch
• ein Bund Petersilie
• Olivenöl extra vergine
• Salz
• Pfeffer
Dauer: 1 Std
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Portion: 4 Menschen
*photo and recipe credits : www.lacucinaitaliana.it
Kochen Sie zuerst die Miesmuscheln in einem Topf für etwa 1-2 Minuten, damit sich die Schalen öffnen. Entfernen Sie anschließend die leere Schalenhälfte. Schälen Sie Kartoffeln und Zwiebeln und schneiden sie in dünne Scheiben. Nachdem Sie dies gemacht haben, hacken Sie die Petersilie und die 2 Knoblauchzehen ganz fein.
Anschließend waschen Sie die Tomaten, schälen sie und schneiden sie in kleine Stücke. In eine Auflaufform legen Sie eine Schicht Zwiebeln, bestreuen diese mit der gehackten Petersilie, besprenkeln alles mit 2 EL Öl und bedecken anschließend mit einer Schicht Kartoffeln. Die Muscheln und Tomaten legen Sie dann auf die Kartoffeln und bestreuen alles mit geriebenem Pecorino-Käse, Salz, Pfeffer und 4 EL Olivenöl. Danach verteilen Sie gleichmäßig den Reis oben drauf.
Zuletzt legen Sie ein Paar weitere Kartoffelscheiben, etwas Öl und Petersilie drauf. Fügen Sie zum Schluss so viel Wasser wie nötig hinzu, um die Zutaten zu bedecken. Legen Sie es anschließend in den auf 180° C vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten. Überprüfen Sie am Ende, ob der Reis vollständig gekocht ist.
Wenn Sie sich von diesen schönen Unterkünften und der köstlichen traditionellen apulischen Küche, angesprochen fühlen, dann steigen Sie doch in ein Flugzeug und besuchen Sie unsere wunderschöne Region! Sie werden es mit Sicherheit nicht bereuen! Klicken Sie auf den Link, um alle unsere Häuser am Meer zu sehen.