So schmeckt Weihnachten in Apulien

Weihnachten in Apulien: der authentische Weihnachtsgeist

Apulien ist vor allem im Sommer ein Reiseziel, aber ist auch im Winter einen Besuch wert. Die Weihnachtszeit ist perfekt, um die milde Tage zu genießen und den authentischen Weihnachtsgeist zu erleben. In der kürzlich von National Geographic als schönste Region der Welt definierten Region hat Weihnachten immer noch den traditionellen Geschmack von Familienessen und Süßigkeiten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Jedes Jahr wird eine Reihe von Veranstaltungen organisiert, die immer die magische Landschaft der alten apulischen Dörfer im Hintergrund haben.

Monopoli und Polignano a Mare zwischen Lichtern und Märkten

Jedes Jahr verschmückt sich Polignano a Mare mit den gleichen Lichtern, die Salerno berühmt gemacht haben. Die Krippe am Wintermeer in der Abtei von San Vito fasziniert jedes Jahr ihre Besucher. Der Weihnachtskalender von Monopoli bietet zahlreiche Veranstaltungen und in dieser prächtigen Küstenstadt ist das Schloss Carlo V in farbige Lichter mit dem Thema der Geburt Christi beleuchtet. Die Straßen des Zentrums sind von Märkten und Festivals belebt, die bis zum 6. Januar aufeinander folgen. Unverzichtbar sind die historische Messe Santa Lucia am 13. Dezember und die Ankunft vom Meer der Madonna della Madia in der Nacht vom 16. Dezember. Es ist der wichtigste religiöse Moment des Jahres für die Monopolitani, die es immer mit großer Begeisterung und Leidenschaft erleben.

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Weihnachten in Apulien unter den Trulli

Auf jeden Fall sind die Weihnachtsmärkte einen Besuch wert. Ein Symbol für Weihnachten in Apulien, die den universellen Weihnachtsgeist mit dem typischen apulischen Traditionen verbinden. Der Markt von Alberobello, der dank seiner beleuchteten Zapfen weltweit einzigartig ist, wird Sie atemlos lassen und Ihr Weihnachtsfest in Apulien zu einem einmaligen Erlebnis machen. Die berühmte Hauptstadt der Trulli ist auch die Kulisse für die prächtige lebendige Krippe, in der das alte Werk der Handwerker in den Gassen des historischen Zentrums und in den Trulli vorgestellt wird.

Weihnachten in Apulien: die lebenden Krippen

In Pezze di Greco bei Fasano findet die älteste lebende Krippe der Region statt, und der Komet, der das Vorgebirge des Monte Rivolta der Selva di Fasano beleuchtet, ist ebenfalls bezaubernd.

Eine weitere Krippe, unter den größten in Italien, ist die von Tricase in der Provinz Lecce, wo der Monte Orco in das ehemalige Bethlehem verwandelt wird. Die realistische Rekonstruktion der antiken Stadt umfasst etwa fünfzig Szenen, in denen 200 Figuren zwischen salentischem Handwerker und vielen Szenen des täglichen Lebens wechseln. In Lecce, in der prächtigen Stadt des Barock, werden die Straßen des Zentrums bis zum Dreikönigstag von Märkte und Ausstellungen belebt. Außerdem ist die Puppenmesse zu sehen, eine Ausstellung mit Weihnachtsobjekten aus typischen Materialien wie Lecce-Stein, die sich perfetkt zum Dekorieren Ihrer Krippe eignen.

Weihnachten in Apulien: typische Süßigkeiten

Die typische Cartellate, reichlich mit Honig (oder Zucker oder Vincotto) bedeckt, werden sie auf Märkten und Krippen oder einfach in der Wärme Ihres zuhause begleiten.
Dieses Jahr wird es nicht möglich sein, auf den Märkten Cartellate oder Pettole zu kaufen, aber wenn Sie folgende Rezepte befolgen, können Sie auch ein bisschen Weihnachten in Apulien zu Ihnen nach Hause bringen und darauf warten, es nächstes Jahr persönlich zu erleben.

Giallozafferano

Le Cartellate

Zutaten für ca. 28  Cartellate

• • 500 Gramm Mehl 00
  • 50 Gramm Olivenöl
  • 200 ml süßer Weißwein
  • Schale von einer Orange und einer Zitrone
  • 300 Gramm Honig (oder gekochter Most)
  • Orangensaft
  • Erdnussöl zum Braten

Methode

Das Olivenöl in einem Topf mit Zitronen- und Orangenschale erhitzen und einige Minuten braten. Ausschalten und abkühlen lassen. Legen Sie das Mehl auf einen Haufen und fügen Sie das Olivenöl mit Zitrusgeschmack hinzu, kneten Sie kurz und fügen Sie dann den Wein hinzu. Arbeiten Sie lange, bis Sie eine glatte und homogene Mischung erhalten. Den Teig zu einem Blatt von ca. 3 mm ausrollen und mit einem gezackten Rad in 4 cm breite und 40 cm lange Streifen schneiden. Einen Streifen der Länge nach halbieren und von einem Ende ausgehend, den Teig in regelmäßigen Abständen einklemmen von ca. 3-4 cm, um viele Taschen zu bilden. Rollen Sie den Streifen auf sich selbst und verbinden Sie die Wände der verschiedenen Taschen so, dass sie offen bleiben. Versiegeln Sie das letzte Ende gut. Die Cartellata einige Minuten in reichlich heißem Erdnussöl anbraten und goldbraun wenden. Lassen Sie sie auf saugfähigem Küchenpapier ab. Den Honig in einem Topf mit dem Orangensaft erhitzen, ohne ihn kochen zu lassen. Tauchen Sie die Cartellate in Honig, bis sie bedeckt sind.

Pettole 

• • 500 Gramm Mehl
  • Ca. 400 Gramm Wasser
  • 10 g frische Bierhefe oder 1 Esslöffel trockene Bierhefe
  • 1 Teelöffel  Extra Natives Olivenöl
  • ein Teelöffel Salz
  • 1 Liter Öl zum Braten

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Methode

Bereiten Sie zuerst den Teig in einer Schüssel vor, mischen Sie das Mehl mit Trockenhefe (wenn Sie die frische verwenden, lösen Sie sie in 1 Esslöffel Wasser aus der Gesamtmenge auf) und salzen. Dann machen Sie ein Loch in die Mitte und fügen Sie das Wasser und Öl hinzu. Mit einem Löffel oder einer Gabel umrühren, bis ein weicher Teig entsteht.

Lassen Sie es an einem gemäßigten Ort bei etwa 26 - 28 Grad (Backofen bei eingeschaltetem Licht) etwa 2 Stunden lang aufgehen, bis sich das Volumen des Teigs verdreifacht hat: Formieren Sie kleine kugeln mit den Händen und braten Sie Ihre Bissen in heißem Öl (Topf mit hohen Seiten). Einige Sekunden abtropfen lassen und sofort noch heiß in Kristallzucker rollen. Gehen Sie so vor, bis der Teig fertig ist.

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